Línguas-de-gato

 Estes bolinhos ou bolachas dispensam apresentações, fizeram as delicias de gerações e ainda hoje são muito procurados, quer pela memória viva quer pelo seu sabor e textura crocante, deliciosos.

A receita foi-me dada por uma amiga que possui um talento nato para a pastelaria e cozinha, e tudo o que se propõe fazer, fica bem feito e sempre com esmero, empenho e bem fazer, chama-se Vânia Martins, minha colega na Escola de Hotelaria e Turismo do Estoril.

Ingredientes

120 gr de farinha de trigo T55

120 gr de manteiga com sal

120 gr de açúcar em pó

2 Ovos

1/2 colher de chá de canela em pó

Uma pitada de baunilha em pó.

Utensílios

Saco pasteleiro ou outro semelhante

Tabuleiro de forno

Papel vegetal ou Silicone

Preparação

Colocar a manteiga num recipiente e levar ao micro-ondas a derreter . Reservar ( ÑÃO pode estar quente na hora de misturar com os restantes ingredientes.

Bimby/ Thermomix

Colocar o açúcar no copo da bimby e pulverizar 8 seg/ vel 9 a 10. Reservar.

Num recipiente, misturar bem os ingredientes secos.

Colocar os ovos no copo com a manteiga arrefeccida e misturar 2 min/ vel 2.

Adicionar os secos e envolver bem 3 min/ vel 3.

Colocar este preparado num saco pasteleiro e e levar ao frigorifico aproximadamente 40 minutos. TEM que ir ao frigorifico porque quando se acaba de preparar está muito liquida para se trabalhar convenientemente.

Modo Tradicional ( Usar varas ) ACONSELHÁVEL

• Colocar todos os ingredientes secos numa tigela e envolver.
• Bater ligeiramente os ovos com a manteiga e adicionar aos secos. Envolver muito bem
• Colocar este preparado num saco pasteleiro e e levar ao frigorifico aproximadamente 40 minutos. TEM que ir ao frigorifico porque quando se acaba de preparar está muito liquida para se trabalhar convenientemente.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Preparar 2 tabuleiros de forno com vegetal ou silicone.

Retirar o saco pasteleiro do frigorifico, fazer uma abertura com aproximadamente meio centímetro.

Já no tabuleiro fazer bolinhas com 1 cm e com 1/2 cm de distância entre cada 2 como mostra a foto. Quando estiverem no forno vão colar as duas.

Vão ao forno aproximadamente 7 a 10 minutos consoante se gostam mais ou menos escuras.

Nota: Estes bolinhos são excelentes para oferecer aos amigos . E também podem ser usados com actividade em família com os mais pequenos que os adoram fazer e comer.

Bom apetite!

Biscoitos de manteiga com gengibre

Hoje foi dia de reabastecer o frasco dos biscoitos que já estava vazio! Para variar resolvi fazer biscoitos de manteiga e gengibre que ficam deliciosos! Com a preciosa ajuda do dispara-biscoitos foram feitos num instante e ficaram maravilhosos! 

Ingredientes ( +/- 70 biscoitos )

200 gr de margarina Vaqueiro
50 gr de manteiga
200 gr de açúcar
1 ovo ( L )
440 gr de farinha
1 colher de sobremesa de gengibre em pó
1 colher de sobremesa de Royal

Preparação
Pré aquecer o forno a 200º
Preparar tapetes de silicone que se adaptem aos tabuleiros do forno.
As manteigas têm que estar à temperatura ambiente, NÃO aquecer no micro-ondas.

Bimby ( thermomix )

Colocar no copo a manteiga, a margarina e o açúcar, misturar 10 seg /vel6
Adicionar os restantes ingredientes e misturar na 10 seg/ vel 6; baixar o que ficou nas paredes do copo e bater novamente 10 seg/ vel 6.
Retirar para um recipiente.

Preparar o dispara-biscoitos  e sempre sobre o tapete de silicone disparar para sair o biscoito.

Atenção: A massa deve ficar maleável; Deve-se segurar o tapete com a mão para que o biscoito fique lá colado.

Levar ao forno a 200º até ficarem dourados, +/- 8 minutos

Modo tradicional

Colocar o açúcar com as manteigas numa tigela e com as mãos amassar bem.
Adicionar os restantes ingredientes e amassar até ficar tudo misturado.
reparar o dispara-biscoitos  e sempre sobre o tapete de silicone disparar para sair o biscoito.
Atenção: Deve-se segurar o tapete com a mão para que o biscoito fique lá colado.

Levar ao forno a 200º até ficarem dourados, +/- 8 minutos

Bom Apetite!

Lagartos

Quem é que ainda não provou Lagartos? Vendem-se em todo o lado e são apreciados por miúdos e graúdos!

Estes devem ser dos melhores que já comi, porque são da receita da minha mãe! GARANTIDAMENTE  crocantes, estaladiços e maravilhosos no sabor!

Ingredientes ( +/- 90 unidades)
250 gr de manteiga
5 gemas
250 gr de açúcar
1 clara de ovo
600 gr de farinha
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Nota:Há muito tempo que andava com vontade de os trazer para o blog, mas primeiro tinha que «confiscar» a forma à minha mãe e esquecia-me sempre que ia à aldeia! Esta semana estive lá e ...eureka, lembrei-me da forma. E cá estão os lagartos , lindos e maravilhosos!

Originalmente estes biscoitos são totalmente amassados à mão, eu usei as tecnologias para me auxiliarem um pouco

Preparação
Colocar no copo da bimby a casca de limão e o açúcar, pulverizar 10 seg/ vel 9.
Adicionar a manteiga e envolver 4 min/ vel 4
Adicionar as gemas de ovo e envolver 3 min/ vel 4.

Retirar do copo para um recipiente que permita continuar a receita com as mãos~
Adicionar a clara de ovo em castelo firme e envolver, por fim, adicionar a farinha e mexer muito bem para que toda a massa fique bem misturada  (ver a consistência no video)

Com uma forma adequada e com os dedos, fazer lagartos e levar ao forno a 180º até ficarem dourados a gosto! 


VÍDEO

Bom Apetite!

Biscoitos de chocolate

Quem gosta de receber prendinhas doces,saborosas e originais? Todos gostamos.

Estes biscoitos são excelentes para oferecer aos amigos no Natal ou mesmo para levar para o trabalho ou escola!

Bastante fáceis de fazer com o dispara biscoitos!

Espero que apreciem!

Ingredientes

100 gr de açúcar
180 gr de margarina (vaqueiro)
1 ovo
40 gr de amido de milho
300 gr de farinha
1 colher sobremesa de fermento
1 pitada de sal
Raspa de laranja a gosto
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Preparação

Colocar tudo no copo do robot,programar 20 seg /vel 6. De seguida 2 min /vel espiga

Coloque a massa no dispara-biscoitos  da Tescoma e sobre um tapete de silicone faça os biscoitos.

Vídeo

Leve ao forno até tostarem a gosto

Bom Apetite!

Macarons de Morango

Sempre quis fazer Macarons, mas as receitas que experimentei não resultavam por este ou aquele motivo.... até experimentar esta tão simples e que resulta na perfeição!

Ingredientes ( 7 macarons )

Macarons
1 Clara de ovo
55 gr de açúcar em pó
45 gr de farinha de amêndoa ou amêndoa picada

Corante alimentar ( facultativo )

Creme
Morangos
Mascarpone

Preparação

Modo tradicional

• Juntar 45 gr de açúcar à farinha de amêndoa e peneirar bem 2 vezes ( importante )
• Bater a clara em castelo firme e adicionar 10 gr de açúcar.
• Envolver muito bem as claras com a mistura de farinha e açúcar até que fique uma massa ligeiramente elástica. 
• Pode adicionar 2 gotas de corante
• Fazer pequenos montes com saco pasteleiro sobre papel vegetal ou silicone
• Levar ao forno a 140º somente 15 minutos.

Picar na picadora 5 morangos pequenos ou 4 grandes, até fazer polme

Adicionar 1 colher bem cheia de Mascarpone e envolver muito bem.

Deixar arrefecer e rechear com o creme

Robot

Juntar 45 gr de açúcar à farinha de amêndoa e peneirar bem 2 vezes ( importante )
Colocar a borboleta e bater a clara 1 min vel 3,5. adicionar as 10 gr d  açucar pelo bucal.
Envolver com a espátula as claras com a farinha de amêndoa e açucar até ficar elastica
Pode adicionar 2 gotas de corante
Fazer pequenos montes com saco pasteleiro sobre papel vegetal ou silicone
Levar ao forno a 140º somente 15 minutos.

Picar na picadora 5 morangos pequenos ou 4 grandes, até fazer polme

Adicionar 1 colher bem cheia de Mascarpone e envolver muito bem.

Deixar arrefecer e rechear com o creme

Bom Apetite!

Biscoitos de limão

Hoje vou visitar uma amiga que está a precisar de um miminho!

Lembrei-me destes biscoitos que são óptimos e bonitos!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Casca de 1 limão
120 gr de açúcar amarelo 
200 gr de manteiga ou margarina, eu usei Vaqueiro
1 ovo
340 gr de farinha tipo 55
1 colher de chá de fermento

Preparação

Colocar no copo da Bimby a casca de limão, só a parte amarela e o açúcar, pulverizar 8 seg/ vel 9.
Seguidamente, colocar os restantes ingredientes e programar 50 seg/ vel 6

Colocar no dispara-biscoitos  da Tescoma e fazer os biscoitos.
Levar ao forno a 200° até atingirem a cor desejada!

Boa Apetite!

Cookies de Nutella

Estes cookies são,óptimos para qualquer ocasião. 

Extremamente saborosos, crocantes e com um aroma a chocolate irresistível!

Ingredientes


350 gr de Nutella
1 ovo
1/2 chávena de açúcar
1 chávena de farinha peneirada
1/2 cálice de Vinho do Porto [opção]

Preparação
Pré-aquece o forno a 180°

bimby
Colocara Nutella no copo do robot,programe 15 seg/40°/vel 3
Adicione o ovo e o açúcar, bater 20 seg/vel 3
Acrescente a farinha e envolver 25 seg /vel 3 ,se optar colocar o vinho do Porto , faça-o pelo bucal .

Modo tradicional
Colocar num recipiente a Nutella,levarao micro-ondas 10 segundos para amolecer.
Adicionar o ovo e o açúcar, mexer muito bem para misturar bem.
Adicionar a farinha e envolver bem. Se quiser adicione o Vinho do Porto.

Ambos os métodos

Preparar um tabuleiro untado e enfarinhado ou com tapete de silicone.
Com a palma da mão faça pequenas bolas e espalme-as ,formando bolachas. Pode colocar pepitas de chocolate..
Leve ao forno a 170° durante 8 minutos.Só se retiram do tabuleiro quando arrefecerem um pouco .

Podem ser guardados numa lata ou frasco hermeticamente fechados. ( se durarem para guardar 😄 )



















Saboreei os meus Cookies com um óptimo,café feito na minha máquina de café da Russell Hobbs
que se pode adquirir em http://www.fnac.pt/mp3002004/Russell-Hobbs-20770-56-maquina-de-cafe

Bom Apetite!