terça-feira, 17 de outubro de 2017

Marmelada em creme

Quem gosta de marmelada,gosta certamente de barrar o pão com ela ou então saborear em quadradinhos.....esta é biológica e e cremosa!
Excelente para o lanche das crianças ou mesmo para rechear qualquer bolo ou torta ou para saborear com queijos!




Ingredientes

800 gr de marmelo, limpo de caroços 
700 gr de açúcar
1 limão descascado sem a parte branca

Preparação

Preparar um recipiente com água morna suficiente para colocar os marmelos depois de lavados e limpos do interior, assim não oxidam.

Bimby


Cortar os marmelos depois de limpos em pedaços pequenos e colocar no copo.
Descascar o limão muito bem, evitando deixar qualquer resto de casca branca e colocar no copo.
Adicionar o açúcar, e programar 50 seg/ vel 8. De seguida programar 35 min/120º/ vel 2

No fim do tempo, programar 40 seg/ começar na vel 5 e ir até à vel 7.






Verter para tacinhas e deixar arrefecer.

Caso se pretenda mais rija, deve-se utilizar a mesma quantidade de açúcar que de marmelo e deve-se deixar a cozinhar 45 min/ 120º



Modo tradicional

Cortar  os marmelos em pedaços pequenos e colocar num tacho ou panela.
Adicionar o açúcar e o sumo do limão.
Deixar cozinhar em lume médio até que se consiga triturar.
Triturar muito bem com a varinha mágica. 





Verter para tacinhas e deixar arrefecer.

Bom Apetite!


quarta-feira, 4 de outubro de 2017

Pão Chato Indiano ( Rooti )

Quando vou ao restaurante indiano, nunca dispenso o pão Naan,adoro!
Este Rooti é muito semelhante, com menos ingredientes ,mas bastante mais fácil de fazer !



Ingredientes ( 10 Pães )

250 gr de farinha sem fermento
120 gr de água
30 gr de óleo de girassol
1 colher de chá de sal

Alterações: Como não é fácil encontrar óleo de girassol para todas as pessoas, resolvi usar 15 gr de azeite com 1 alho picado e 15 gr de óleo comum em vez das 30 gr de óleo de girassol e usei flor de sal , porque gosto de trincar as pedras de sal quando como estes pães.

Preparação

Bimby

Colocar todos os ingredientes , e programar 2 min/ vel espiga. Deixar repousar 15 minutos.
Aquecer uma frigideira anti aderente .NÃO colocar gordura .

Dividir a massa em 10 bolinhas e numa superfície lisa, com a ajuda do rolo da massa, fazer pequenos círculos finos, e colocar na frigideira para cozinharem. Quando estiver dourado de um lado, virar do outro.

Modo tradicional

Fazer um vulcão com a farinha com o sal numa superficie lisa, ir acrescentado o óleo e a água misturados . Amassar com as mão até formar uma massa lisa e sem pegar nas mãos.

Dividir a massa em 10 bolinhas e numa superfície lisa, com a ajuda do rolo da massa, fazer pequenos círculos finos, e colocar na frigideira para cozinharem. Quando estiver dourado de um lado, virar do outro.


Pode-se comer com manteiga de  lima , fica excelente !



















Bom Apetite!





segunda-feira, 2 de outubro de 2017

Tranche de pescada em Papelote com maionese de coentros

Depois de um fim de semana rico em calorias,eis que chega a segunda-feira saudável!
A sugestão é bastante saborosa,aromática e muito fácil! Pronta a comer em 35 minutos!😉


Nota: Esta técnica consiste em embrulhar  o ingrediente em papel vegetal ou alumínio, fechar bem para evitar que saia o vapor elevar ao forno. 
Desta forma, o alimento cozinha no seu próprio vapor, mantendo a humidade, sabor e nutrientes, deixando-os com tenros e saborosos.


Ingredientes

Tranches de pescada
Batata 
Coentros
Raspa de lima ou limão
Azeite
Alho 
Sal
Maionese de compra ou  Maionese tipo "Hellmann's" 

Preparação

Peixe
Preparar tantos papelotes quantas tranches de pescada.
Sobre cada papelote, pincelar com um pouco de azeite e colocar o peixe, temperar com sal, alho e raspa de lima. Embrulhar e colocar num recipiente de forno.




Levar ao forno a 180º +/- durante 30 minutos




















Batata
Descascar e cortar a batata em cubos, colocar num recipiente de forno, temperar com azeite, sal e alho. Levar ao forno o mesmo tempo que o peixe.



Maionese
Picar muito bem coentros e adicionar à maionese. mexer bem e temperar com umas gotas de sumo de Lima

Bom apetite

domingo, 1 de outubro de 2017

Bolo Mousse de Chocolate

Para quem gosta de chocolate como eu, esta sobremesa é  TOP! Mousse a dobrar!
É deliciosamente cremosa e bonita 😃 EXPERIMENTEM !


Ingredientes

250 gr de chocolate preto de culinária
180 gr de manteiga
200 gr de açúcar
6 Ovos
25 gr de farinha

Preparação

Bimby
Colocar a borboleta no copo.
Untar uma forma de fundo amovível com manteiga 
Pré aquecer o forno a 200º

Colocar no copo as gemas de ovo e o açúcar e programar 5 min/ vel 3,5.
Colocar a manteiga e o chocolate partido em pedaços pequenos num recipiente que possa ir ao micro-ondas e derreter mexendo sempre, no meu micro ondas foram 2 minutos.
Quando estiverem as gemas batidas, adicionar pelo bucal e na vel/ 3,5 o chocolate com a manteiga. Deixar bater 4 min/ vel 3,5

Bater as claras em castelo com a batedeira e quando estiverem firmes, adicionar no copo, e na vel 3 deixar envolver muito bem.

Retirar para um recipiente  metade da receita e reservar. Na outra metade adicionar a farinha, bater 2 min/ vel 3,5.
Verter para a forma e levar ao forno 10 minutos. Retirar e deixar arrefecer.
Quando estiver frio, cobrir com a restante mousse reservada e levar ao frio até ao momento de servir.


Modo tradicional

Untar uma forma de fundo amovível com manteiga 
Pré aquecer o forno a 200º
Colocar as gemas e o açúcar numa tigela e com a batedeira , bater até ficar com aspecto cremoso.
Derreter no microondas a manteiga com o chocolate e adicionar às gemas e açúcar. Voltar a bater muito bem.

Bater as claras em castelo firme e adicionar ao preparado anterior.
Dividir a massa ao meio e numa das metades adicionar a farinha, bater novamente, verter para a forma e levar ao forno cerca de 10 minutos.
Deixar arrefecer e cobrir com o restante mousse reservado. 
Levar ao frio até servir.


Pode-se servir simples ou com frutos do bosque 












Bom Apetite!

sábado, 30 de setembro de 2017

Crumble de frutos do bosque com maçã

Hoje fiz uma sobremesa deliciosa, bonita e muito fácil de preparar!
Em 30 minutos fica pronta a servir.


Ingredientes

Crumble

200 gr de farinha
100 gr de manteiga
100 gr de açúcar

Base
150 gr de frutos do bosque congelados
3 maçãs Bravo Esmolfe
40 gr de açúcar mascavado

Preparação

Bimby
Colocar todos os ingredientes do crumble no copo e programar 30 seg / vel 5. Reservar

Num recipiente de forno e de mesa colocar os frutos com a maçã cortada em pedaços pequenos. Polvilhar com o açúcar mascavado.


Distribuir o crumble por cima do frutos e levar ao forno +/- 30 minutos a 180 º







Bom Apetite!

sexta-feira, 29 de setembro de 2017

Bacalhau com couve na broa

Produtos mais portugueses não existem, a diferença está no modo de preparar!
Original e bonito,conquista os paladares mais exigentes!


Ingredientes ( 4 doses )

500 gr de água
500 gr de bacalhau
300 gr de couve lombardo ou portuguesa
2 broas de milho
6 dentes de alho
Azeite virgem extra Monte da Colónia
Pimenta
Sal

Preparação

Bimby


  • Abrir uma tampa nas broas e retirar todo o interior.
  • Colocar a água no copo, e na varoma colocar a couve já sem talos e o bacalhau envolvido em papel de alumínio e programar 40 min / varoma / vel 2.
  • Colocar este miolo e azeite a gosto no copo da Bimby  com 3 dentes de alho e picar 15 seg  / vel  5.Reservar

Pré-aquecer o forno a 180º

  • No copo limpo colocar azeite e os restantes alhos e picar, 8 seg vel 5. Refogar 5 min/ 120º/vel 1
  • Limpar o bacalhau de espinhas e lascar.
  • Adicionar o bacalhau e a couve ao refogado, temperar com pimenta e programar 2 seg / vel 4.
  • Envolver o picado da broa e distribuir o preparado pelas 2 broas. Colocar as tampas e levar 15 min ao forno.
Modo tradicional

Abrir uma tampa nas broas e retirar os o interior. Picar numa picadora com 3 dentes de alho e um pouco de azeite. Reservar
Colocar o bacalhau e as couves a cozerem.
Despinhar o bacalhau .
Colocar os restantes alhos num tacho e azeite, deixar refogar um pouco e adicionar o bacalhau e as couves, envolver um pouco. 
Adicionar a broa e envolver bem
distribuir o preparado pelas 2 broas. Colocar as tampas e levar 15 min ao forno.



Bom Apetite!





quinta-feira, 28 de setembro de 2017

Mousse de Leite condensado

Para quem gosta de leite condensado, não há sobremesa mais fácil e simples que esta!
Apenas 2 ingredientes e é uma .....fantástica e irresistível delícia 😃


Ingredientes


1 Lata de leite condensado cozido
6 Ovos

Preparação

Bimby
Colocar o leite condensado no copo e programar , 5 min/ 90º/ vel 3.
Separar as claras e adicionar as gemas ao leite condensado, programar 5 min/ 70º/ vel 3. Retirar e lavar o copo.
Colocar a borboleta , adicionar as claras e programar 6 min/ vel 4.
Retirar e colocar num recipiente, com umas varas ou salazar, envolver muito bem o leite condensado com as claras em castelo.


Modo tradicional
Colocar o leite condensado num tacho, e com as varas emulsionar muito bem para desfazer os grumos.
Adicionar as gemas e com o lume baixo, deixar cozer uns 5 minutos , mexendo sempre. Deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo firme e com o auxilio de umas varas ou salazar, envolver o preparado do leite condensado às claras.

Servir frio e decorado a gosto!

























Bom Apetite!