Cookies de banana e aveia - Vegan e isentos de gluten

Hoje quando arrumei a fruteira para ver o que deveria comprar, reparei que tinha 5 bananas muito maduras e que já ninguém queria...pois mas se as transformar em alguma sobremesa ou consolo de boca todos vão gostar, foi precisamente o que fiz 😋.

Ingredientes

200 gr de banana madura

150 gr de flocos de aveia

30 gr de açúcar amarelo ou mascavado

Amêndoa para decoração

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Colocar uma folha de papel no tabuleiro onde se vão colocar as cookies.

Bimby/ thermomix

Colocar todos os ingredientes excepto a amêndoa no copo e misturar 10 seg/ vel 4.

Retirar , fazer bolinhas com as mãos e com o indicador fazer um pequena concavidade para colocar uma amêndoa sem pele.

Levar ao forno aproximadamente 20 minutos.

Deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Modo tradicional

Colocar a banana esmagada ou picada na picadora numa tigela, adicionar a aveia e o açúcar e com as mãos envolver muito bem.

Retirar , fazer bolinhas com as mãos e com o indicador fazer um pequena concavidade para colocar uma amêndoa sem pele.

Levar ao forno aproximadamente 20 minutos.

Deixar arrefecer completamente antes de guardar.

Bom Apetite!

Aveia adormecida ( Overnight oats )

 A sociedade moderna precisa que estejamos sempre alerta e disponíveis desde que acordamos, estes overnight permitem-nos ter um pequeno almoço saudável e nutritivo desde que acordamos, basta abrir o frigorifico e retirar a nossa aveia adormecida. Depois adicionamos o que nos apetece, fruta fresca ou seca e fica pronto a comer. Muito fácil!

Ingredientes ( 2 overnight oats)

Base

1 iogurte

Bebida vegetal ou leite

Flocos de aveia

1 colher chá de sementes de chia

1 colher de café de linhaça moida

Guarnição

Fruta fresca 

Frutos secos

Mel

Muesli

Utensílios

2 caixas com tampa

Preparação

As medidas da base são as do copo do iogurte. Assim:

1. Colocar numa tigela o iogurte com a bebida ( vegetal ou leite) e envolver muito bem.
2. Adicionar a medida de flocos de aveia com as sementes de chia e a linhaça, envolver muito bem.
3. Colocar toda a mistura numa caixa, tapar bem e deixar no frigorifico durante a noite.

Na hora de tomar o pequeno-almoço guarnece-se com o que nós preferimos, eu usei:

• Mel
• Amoras
• Framboesas
• Mirtilos

Há muitas mais sugestões, que irei colocando aqui no Blog.

Bom Apetite!

Pão de Trigo Sarraceno, Aveia e Sementes

Hoje trago mais um pão diferente na sua composição, mas saboroso e saudável como sempre!

A utilização do  trigo sarraceno tem inúmeras vantagens para o organismo e saúde em geral:

1. Ajuda a melhorar a digestão e proteger o trato digestivo

2. Pode moderar os níveis de açúcar no sangue, por isso é uma escolha saudável para diabéticos

3. Ajuda a prevenir cálculos biliares

4. Promove a saúde do coração

5. Contém antioxidantes que combatem o desenvolvimento de doenças

6. Fornece proteínas altamente digeríveis

7. Oferece benefícios cardiovasculares para mulheres na pós-menopausa

8. Não contém glúten

9. O trigo sarraceno é fonte importante de vitaminas e minerais

10. Ajuda a perder de peso

Ingredientes

300 gr de farinha de trigo biológica

100 gr de Farinha de aveia

100 gr de farinha de Trigo Sarraceno

380 gr de água

1 colher de sobremesa de mel

10 gr de sal

1 saqueta de fermento seco Fermipan

50 gr de sementes 

Preparação

Bimby

Colocar as farinhas com a água no copo e programar 2 min/ vel espiga. Deixar hidratar as farinhas cerca de 1 hora.

Adicionar o fermento, o mel e o sal e programar 8 min/ vel espiga.

Adicionar as sementes e programar 2 min/ vel espiga.

Deixar levedar no copo 30 minutos. e seguidamente programar 2 min/ vel espiga.

Retirar para um recipiente enfarinhado, tapar com um pano e deixar levedar até duplicar de volume.

Pré-aquecer o forno com um recipiente com tampa lá dentro a 220º.

Quando a massa estiver levedado, retirar e moldar com o formato que se gosta e colocar dentro do recipiente no forno tapado, durante 30 minutos, de seguida, retirar a tampa e deixar ganhar cor durante 20 minutos.

Bom Apetite

Papa de Muesli de aveia e frutos secos com Maçã

Hoje o dia acordou mais frio e apeteceu-me um pequeno-almoço nutritivo mas quentinho!

Resolvi preparar uma papa de aveia mas enriquecida, o resultado apareceu passados 8 minutos e ficaram deliciosas.

Ingredientes


1 maçã 
120 gr de leite 
30 gr de muesli de aveia 
1 colher de sopa de mel 
Canela ( facultativo)

Preparação


Este muesli, comprei no Lidl e para além da aveia também tem frutos secos e passas de uva.

Bimby

Colocar a maçã sem caroço no copo e triturar ( para quem gosta de sentir os pedaços de maçã, só deve triturar 7 seg/ vel 5; Para que não gosta de sentir a maçã, deve triturar 10 vel 6). Baixar com uma espátula o que ficou nas paredes do copo e adicionar o leite, e o mesli de aveia e programar 8 min/ 90º/ vel 2.

Retirar e servir de imediato. Eu gosto de adoçar com o mel e aromatizar com um pouco de canela em pó.

Modo tradicional

Picar a maçã em pedaços pequeninos e colocar num tacho pequenino.
Adicionar o leite e o muesli e deixar cozinhar até espessar a gosto e a aveia estar cozinhar.

Retirar e aromatizar com canela a gosto e adoçar com mel.

Bom Apetite!

Panquecas de Banana e Aveia

Tenho andado a reduzir a quantidade de hidratos que consumo,e ao pequeno almoço tenho optado por fazer uma alimentação diferente do habitual e mais saudável!

Ingredientes  ( 3 ou 4 panquecas )

1 ovo ( M )
1 banana da Madeira
1 colher de café de manteiga de amendoim( facultativo)
2 colheres de sopa de flocos de aveia
Óleo, azeite ou manteiga para fritar

Mel
Fruta  a gosto

Preparação

Nota: a quantidade de aveia depende do tamanho do ovo, se for um ( L ) ,dever-se-á colocar mais um pouco de aveia.

Bimby

Colocar o ovo, a banana e a manteiga no copo e triturar, 5 seg/ vel 5
Adicionar a aveia e envolver 10 seg/ vel 4. Deixar descansar 5 minutos.

Colocar uma frigideira com uma colher de gordura ao lume e quando estiver quente, colocar uma colher de sopa de massa a fritar, deixar fritar 2 ou 3 minutos; Virar com cuidado e deixar fritar mais uns 3 minutos. Retirar e repetir o processo até acabar a massa.

Modo tradicional

Colocar num recipiente a banana, a manteiga e o ovo , triturar com a varinha mágica . Adicionar a aveia e envolver.Deixar descansar 5 minutos.

Colocar uma frigideira com uma colher de gordura ao lume e quando estiver quente, colocar uma colher de sopa de massa a fritar, deixar fritar 2 ou 3 minutos; Virar com cuidado e deixar fritar mais uns 3 minutos. Retirar e repetir o processo até acabar a massa.


Na hora de servir, adoçar com um fio de mel e com fruta fresca a gosto.

Bom apetite!

Papas de aveia

Há algum tempo que tento variar ao pequeno-almoço, opto por batidos,iogurtes ou papas!

Hoje trago a minha papa de aveia feita com fruta e bebida vegetal, deliciosa,nutritiva e fácil!

Ingredientes ( 1 dose)

110 gr de bebida de aveia
15 gr de flocos de aveia
1 maçã
1/2 colher de sobremesa de mel
Canela q/b
Nozes ou frutos secos ( facultativo)

Preparação

• Eu costumo preparar a minha própria bebida de aveia, deixo a receita ( AQUI )
• A maçã, eu gosto de a mastigar um pouco, daí triturar muito pouco, quem não gostar de a sentir na papa deve triturar mais alguns segundos.
• Também a deixo com casca devido à pectina.

Bimby

Descaroçar a maçã e colocar no copo, triturar 4 seg/ vel 4.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 7 min/ 90º/ vel 2

Servir com frutos secos ou simples

Modo tradicional

Picar a maçã com uma faca e colocar num tacho.
Adicionar os restantes ingredientes e mais um pouco de bebida de aveia e colocar no lume mexendo sempre até cozer.

Servir com frutos secos ou simples

Bom Apetite!

Pão 3 cereais

Este pão que trago hoje foi uma experiência que resultou muito bem!Foi um aproveitamento de farinhas e ficou excelente de sabor e de textura!

Ingredientes

200 gr de farinha de trigo 65
200 gr de farinha de centeio
100 gr de farinha trigo integral 150
1 copo de aveia demolhada
380 gr de água
1 saqueta de fermento seco Vita D
1 Sal a gosto
1 colher de café de açúcar

Nota: o copo de aveia demolhada é o resultado que fica depois de fazer a bebida de aveia ( AQUI ). Se não tiver pode ser simplesmente demolhada e escorrida

Preparação

Bimby

Fazer a hidratação da farinha:
Colocar no copo da bimby 200 gr de farinha de trigo com 200 gr de água . Programar 3 min/ vel espiga. Deixar ficar no copo tapado durante 1 hora.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 7 min/ vel espiga.

Retirar para um recipiente onde possa levedar e deixar repousar durante 2 horas tapado com um pano húmido ou película.

Na hora de fazer o pão , aquecer bem o forno nos 250º e colocar lá dentro um recipiente com tampa a aquecer.

Quando estiver bem quente, colocar no recipiente o pão moldado a gosto, tapar e levar ao forno 30 minutos tapado, depois, retirar a tampa e deixar ficar mais 10 ou 15 minutos para ganhar a cor desejo

Modo tradicional

Colocar num recipiente 200 gr de farinha de trigo com 200 gr de água, envolver um pouco e deixar hidratar durante 1 hora.

Adicionar os restantes ingredientes e amassar com as mãos até ficar com textura elástica.Tapar e deixar levedar durante 2 horas.

Na hora de fazer o pão , aquecer bem o forno nos 250º e colocar lá dentro um recipiente com tampa a aquecer.


Quando estiver bem quente, colocar no recipiente o pão moldado a gosto, tapar e levar ao forno 30 minutos tapado, depois, retirar a tampa e deixar ficar mais 10 ou 15 minutos para ganhar a cor desejada.


Acompanhei com a minha manteiga caseira que eu mesma faço , receita ( AQUI ) 

Bom Apetite !

Panquecas de aveia com banana e canela

Hábito nutritivo e saborosos para começar o dia cheia de energia! Panquecas de aveia e banana!

São tão saborosas e fáceis de fazer que não as dispenso ao pequeno-almoço!

Ingredientes ( 8 unidades)

120 gr Flocos de aveia triturados
50 gr de bebida de aveia ou leite
1 banana madura
1 ovo
Canela a gosto

Estes são os ingredientes base.
No entanto como eu faço a bebida de aveia em casa, os flocos utilizados nas panquecas são os que resultaram da bebida depois de espremida. Assim, em substituição dos 120 gr de flocos com os 50 gr de bebida de aveia ou leite , eu simplesmente usei o resultado final da minha bebida, deixo a receita ( AQUI )

Preparação

Bimby

Colocar a banana no copo e triturar, 5 seg/ vel 5
Adicionar os restantes ingredientes e programar 3 min/ vel 4
Deixar descansar um pouco.
Colocar uma sauté ou frigideira no fogão a aquecer, e quando estiver, verter 1/2 concha de sopa  dom preparado. Quando começarem a aparecer bolhinhas, deve-se virar e tostar.
Servir com topping a gosto ou só com canela

Modo tradicional

Hidratar os flocos de aveia com o leite ou bebida.
Colocar num recipiente os flocos e os restantes ingredientes, mexer bem com as varas.
Colocar uma sauté ou frigideira no fogão a aquecer, e quando estiver, verter 1/2 concha de sopa  dom preparado. Quando começarem a aparecer bolhinhas, deve-se virar e tostar.
Servir com topping a gosto ou só com canela

Esta receita também está alojada em : https://bimbyworld.com/panquecas-de-aveia-e-banana.bimby

Bom Apetite!

Batido de bebida de aveia caseira com morangos e chia

Morango é a minha fruta favorita, e na época deles eu  uso e abuso , adoro o sabor, a textura, a cor até o aspecto em forma de coração!

Hoje trago o meu batido de pequeno almoço, saudável, light e extremamente saborosos!

Ingredientes
200 ml de bebida de aveia caseira
50 gr de morango maduro
10 gr de sementes de chia
1 colher de sobremesa de mel ( facultativo)

Preparação
 A bebida de aveia sou eu que faço, deixo ( AQUI ) a receita

Bimby
Colocar a bebida de aveia e os morangos no copo e triturar, 10 seg/ vel 7
Adicionar o mel e as sementes e envolver 10 seg/ vel 5

Eu depois sirvo com umas tostas com compota ou com fiambre ou queijo

Modo tradicional

Colocar no copa da varinha mágica a bebida com os morangos e o mel, triturar até que os morangos se desfaçam. Adicionar as sementes e envolver.

Eu depois sirvo com umas tostas , com o meu brioche receita ( AQUI ) ,com compota ou com fiambre ou queijo

Bom Apetite!

Bebida de aveia

Finalmente comecei a aderir a uma alimentação mais saudável , porque é mais leve, menos calórica e mais saudável! Agora há bebidas vegetais de tudo , mas são caras e com alguns aditivos o que nem sempre é saudável.

Hoje trago o modo como preparo a bebida vegetal de aveia, a minha filha há muito tempo que consome das que se compram, mas esta é muito mais natural e económica.

Posso dizer que com 0,25 € fiz 1 litro de bebida com +/- 12% de aveia por litro

Ingredientes

1 litro de água
200 gr de água
130 gr de flocos de aveia
1 ou 2 colheres de sopa de açúcar de côco ou amarelo Facultativo)

Preparação

Colocar de molho durante 2 horas os flocos de aveia com 200 gr de água.
Passado o tempo, colocar no copo da bimby, adicionar a restante água e o açúcar, 
programar 1,5 min/ vel 9.
Retirar e coar , guardar no frio e consumir durante 3 dias.

Eu para coar, usei um instrumento que comprei há algum tempo e ainda nem pensava fazer estas bebidas.

o que resultou da prensa da aveia, guarda-se para colocar em hambúrgueres, bolachas, pão etc! 

Fácil, não é?

Bom Apetite!

Pão de mistura tradicional

Há uns dias ao arrumar a despensa,reparei que tinha muitos pacotes de farinhas quase no fim!

Resolvi aproveitar as farinhas e fiz este pão sob o método tradicional da aldeia!

Ficou tão bom ,crocante e estaladiço que foi um sucesso!

Ingredientes


Poolish

200 gr de farinha de trigo 150
200 gr de água
5 gr de fermento seco Activa Vita D

Pão

200 gr de farinha de centeio
50 gr de farinha de arroz
50 gr de farinha de aveia
180 gr de água
Sal a gosto ( 5 gr )
6 gr de fermento seco
Poolish

Preparação

BImby
Começamos a preparar a poolish :
Colocar tudo no copo da bimby   3 min/ vel espiga ou num recipiente grande e mexer muito bem. Reservar tapado com película durante 4 horas.

Quando a massa crescer e passado esse tempo, colocar todos os ingredientes no copo da bimby , juntamente com a poolish e amassar 8 min/ vel espiga.

Retirar para um recipiente grande e deixar levedar tapado com um pano ou película durante 2 horas.

Pré-aquecer o forno a 230º com um recipiente com tampa lá dentro, eu usei a UltraPro da Tupperware

Quando a massa tiver levedado as 2 horas, moldar o pão com o formato que se goste e colocar no recipiente que esteve a aquecer no forno e tapado. Deixe cozer assim durante 30 minutos.
Passado os 30 minutos, retirar a tampa e deixar ficar mais 20 minutos para ganhar cor dourada.

Método tradicional
Começamos a preparar a poolish :

Colocar todos os ingredientes  num recipiente que permita amassar  e com as mão envolve-se e mistura-se tudo muito bem.. Reservar tapado com película durante 4 horas.

Quando a massa crescer e passado esse tempo, colocar todos os ingredientes no recipiente do poolish e amassar um pouco com as mãos.
Retirar para um recipiente grande e deixar levedar tapado com um pano ou película durante 2 horas.

Pré-aquecer o forno a 230º com um recipiente com tampa lá dentro, eu usei a UltraPro da Tupperware

Quando a massa tiver levedado as 2 horas, moldar o pão com o formato que se goste e colocar no recipiente que esteve a aquecer no forno e tapado. Deixe cozer assim durante 30 minutos.

Passado os 30 minutos, retirar a tampa e deixar ficar mais 20 minutos para ganhar cor dourada.

Esta receita também está no site: https://bimbyworld.com/pao-de-mistura-tradicional.bimby

Bom Apetite!