Bolo Podre de Castelo Branco

Na minha juventude passei alguns anos em Castelo Branco a estudar, porque na aldeia só havia ensino até ao 2º Ciclo.

Nesses anos provei e aprendi muitas receitas tradicionais, algumas gostei bastante outras nem tanto. 

Hoje trago uma dessas receitas, BOLO PODRE de Castelo Branco, parecido nos ingredientes ao bolo Podre Alentejano, mas muito diferente nas quantidades; Um dia trago a receita alentejana do Bolo Podre.

Ingredientes

5 ovos
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de canela
160 gr de leite gordo
280 gr de açúcar amarelo
280 gr de farinha T 55
1 colher de Fermento Royal
Raspa de 1 limão

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º.
Untar e enfarinhar uma forma de vulcão.

Modo tradicional

Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar uma gemada esbranquiçada.
Adicionar o mel, o azeite, a raspa de limão, a canela, o leite gordo e a manteiga amolecida juntamente com a banha, bater muito bem.
Adicionar a farinha com o Royal e envolver até ficar homogéneo.

Verter para uma forma de vulcão previamente untada e enfarinhada e lavar ao forno a 180º cerca de 40 minutos.

Bimby

Colocar a casca de limão no copo e pulverizar 10 seg/ vel 8
Adicionar o açúcar e pulverizar 10 seg/ vel 8 
Colocar a borboleta no copo e adicionar os ovos, bater 6 min/ vel 3,5 sem copo medida .
Adicionar os restantes ingredientes EXCEPTO a farinha e o royal e bater 3 min/ vel 3,5
Adicionar a farinha e o royal e envolver 4 min/ vel 2

Verter para a forma previamente untada com manteiga e enfarinhada e levar ao forno a 180º durante 40 minutos.

Bom Apetite!