Mousse de chocolate com nozes ( tradicional)

Esta receita de mousse de chocolate tem apenas 4 ingredientes  e faz-se em muito pouco tempo, ideal para aqueles jantares em que não há muito tempo e queremos uma sobremesa deliciosa que nunca desilude!

Ingredientes

200 gr de chocolate negro
6 ovos
6 colheres de sopa rasas de açúcar
75 gr de nozes

Nota:  gosto mais de fazer esta mousse no modo tradicional porque era assim que se fazia antigamente e como é tão básica fazer na bimby não se ganha muito tempo nem simplicidade.

Preparação

Picar grosseiramente com uma faca as nozes. Reservar
Separar as claras das gemas .

Modo tradicional

Colocar o chocolate num tacho partido aos pedaços e em banho maria ou com o lume baixo derreter o chocolate.
Quando estiver derretido adicionar o açúcar e mexer muito bem, deixar em lume baixo uns 4 minutos mexendo sempre.
Adicionar as gemas de ovo e com o lume médio e a mexer muito bem deixar espessar até que as gemas cozam.
Retirar e deixar arrefecer até amornar.

Bater as claras em castelo bem firme e com cuidado envolver com umas varas o chocolate até ficar homogéneo. Se tiver uma batedeira que tenha uma velocidade baixa pode ser na batedeira.

Quando tudo estiver bem envolvido, adicionar as nozes picadas reservando algumas para decoração.

Bimby

Colocar a borboleta e bater as claras 6 min/vel 4. Retirar e reservar
Retirar a borboleta e colocar o chocolate no copo e dar 3 toques de turbo, derreter 5 min/ 80º/ vel /2,5
Adicionar o açúcar com as gemas e deixar cozinhar um pouco 5 min/ 80º/ vel 3

Retirar e deixar amornar um pouco. Depois envolver com umas varas e com cuidado as claras em castelo reservadas.

Quando tudo estiver bem envolvido, adicionar as nozes picadas reservando algumas para decoração.

Bom Apetite!