Bolo-Pudim

Hoje trago para o blog o modo como preparo esta deliciosa sobremesa 2 em 1. PUDIM no topo e BOLO na base. 

Uma delicia que se faz em simultâneo e fica maravilhosa de sabor e aspecto!

Ingredientes

Caramelo
1 medida de açúcar branco
1/2 medida de água
1 colher de café de flor-de-sal

Pudim
450 gr de leite 
6 ovos
140 gr de açúcar

Bolo
6 ovos
240 gr de açúcar
125 gr de farinha T55
Sumo de 1 limão

Preparação

• As medidas de caramelo são as normalizadas ou qualquer outra como referência ex: 1 chávena de chá de açúcar e meia chávena de água

• Ligar o forno a 180º
  

Caramelo ( ambos os métodos)

Colocar o açúcar e a água num tacho e quando ficar louro adicionar o sal . Deixar alourar a gosto, eu gosto de médio-escuro para dar esta tonalidade dourada ao bolo
Quando estiver pronto forrar a totalidade da forma com o caramelo. Forma com 24 cm de diâmetro com vulcão.

Bimby ( Thermomix)

• Pudim 

Colocar a borboleta  e todos os ingredientes no copo e bater  30 seg/ vel 3.
Verter para a forma preparada e reservar.

• Bolo

Eu gosto de bater as claras num recipiente parte, em simultâneo com o bolo.
Assim:
Separar as claras das gemas e bater em castelo.
Colocar as gemas  no copo com a borboleta , adicionar o açúcar e bater 8 min/ vel 3. Adicionar o sumo de limão a meio do tempo.
Adicionar a farinha peneirada e as claras batidas em castelo e programar 5 min/ vel 3.

Verter o preparado sobre o pudim e levar ao forno aproximadamente 70 minutos. Se observar que fica um pouco queimado antes do tempo, deve-se tapar com folha de prata.

Desenformar quando conseguir tocar e pegar com as mãos, mas deixar a forma sobre o bolo até arrefecer completamente.

Modo tradicional

• Pudim

Colocar todos os ingredientes num recipiente e bater com a batedeira em modo médio durante pouco tempo, só para envolver tudo. Verter para a forma preparada com o caramelo.

• Bolo

Separar as claras das gemas e bater em castelo as claras.

Colocar as gemas  no recipiente , adicionar o açúcar e bater com a batedeira até ficar com aspecto fofo.  Adicionar o sumo de limão.
Adicionar a farinha peneirada e as claras batidas em castelo e envolver bem.

Verter o preparado sobre o pudim e levar ao forno aproximadamente 70 minutos. Se observar que fica um pouco queimado antes do tempo, deve-se tapar com folha de prata.

Desenformar quando conseguir tocar e pegar com as mãos, mas deixar a forma sobre o bolo até arrefecer completamente.

Bom apetite!