Há algum tempo que não passo aqui para deixar uma das minhas receitas que faço com tanto amor e empenho. A minha vida profissional não me tem libertado muito tempo disponível . 

Hoje trago uma receita que posso dizer começou há pelo menos 5 meses. Vou contar tudo:

Adoro coisas diferentes e numa das minhas visitas ao mercado dos produtores vi umas abóboras cor de laranja que me encantaram pela sua cor, forma e posteriormente pelo sabor doce - Abóbora Hokkaido.

Quando a abri para cozinhar guardei as sementes e levei-as para serem semeadas  na aldeia, e sabem uma novidade? Elas adoraram a terra e cresceram bastante , também deram muitas abóboras maravilhosas.

A segunda fase foi arranjar uma receita de doce de abóbora que eu gostasse , consegui através da minha amiga Sofia, é dessa receita que hoje vos falo.

Ingredientes

1 kg de abóbora Hokkaido

800 g de açúcar

3 paus de canela

Preparar

• Previamente esterilizei frascos na Bimby para colocar o doce.
• Retirar as sementes à abóbora e cortar esta em pedaços pequenos +/- 3 cm.
• Colocar os pedaços numa tigela , colocar os paus de canela e cobrir com o açúcar, envolver e tapar com pelicula para marinar durante pelo menos 20 horas.
• Na hora de cozinhar usei a Bimby porque é muito mais simples , rápido e preciso.
• Colocar tudo no copo, e programar 50 min/Varoma/ vel 1. Sobre o copo colocar o cesto para evitar salpicos.
• Verter o preparado para os frascos , tapar e virar os frascos para baixo para fazer vácuo.

Simples não é? E é tão bom!

A plantação de abóboras

Maceração com o açúcar e a canela

Bom Apetite!

 

Quando tive a minha primeira Bimby, esta foi umas receitas da inauguração....porque adoro Baileys e porque sabia que se fazia num ápice.

Hoje deixo a receita novamente com um ingrediente a mais que acho que faz toda a diferença.

O custo desta quantidade não chegou a €4 , e se fosse comprar custaria aproximadamente €18, uma verdadeira poupança.

Ingredientes ( 500 ml )

2 ovos

1 lata de leite condensado

200 g de natas

150 g de whisky

2 colheres de chá de café solúvel

1 colher de café de chocolate em pó

1/2 colher de café de canela ( facultativo)

Preparação

Bimby

Pesar o whisky. Reservar

Colocar no copo os ovos e 1/3 do whisky, bater 2 min/ vel 3.

Adicionar o leite condensado e 1/3 de whisky, bater 2 min/ vel 3

Adicionar os restantes ingredientes excepto as natas  e bater muito bem 4 min/ vel 4, adicionar pelo bucal as natas enquanto bate.

Esta bebida deve ser conservada no frigorifico.

Saborear com uma pedra de gelo !

Brownie de chocolate e cenoura

 

Andava para fazer estes brownie há imenso tempo, mas depois surgiam outras receitas e ia adiando a sua preparação.

Hoje precisei de levar para um pic-nic algo doce , mas havia um pedido especial: não podia ser muito doce e lembrei-me logo destes Brownie de cacau e cenoura.

A receita é muito simples , confira-a e depois venha dizer como são deliciosos.

Ingredientes

130 g de cenoura crua
50 g de água
70 g de açúcar amarelo
3 ovos
50 g de cacau
30 g de chocolate em pó
200 g de farinha T55
1 colher de chá de fermento em pó Royal
Raspa de laranja ( facultativo)

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º
Preparar uma forma retangular  com papel vegetal . Eu usei uma se silicone , por isso o papel não é necessário.

Bimby
Colocar no copo da bimby a cenoura e picar 5 seg/ vel 7. Baixar o que ficou nas paredes do copo e programar mais 5 seg/vel 7.
Adicionar o açúcar e cozer 5 min/ 100º/ vel 1.
Retirar o copo da bimby e deixar arrefecer até atingir a temperatura de 40º 
Colocar o copo e adicionar os ovos, bater 4 min/ 37º/ vel 3,5
adicionar a farinha, o cacau e o chocolate e misturar bem 10 seg/ vel 3.
Verter para a forma e levar ao forno 15 minutos.
Retirar, cortar no tamanho pretendido , e decorar . Eu usei noz, mas fica muito bem com açúcar em pó e frutos vermelhos.

Bom Apetite!

Bolo de arroz simples

 

Olá a todos😊, há algum tempo que não deixo nenhuma receita , acreditem que é mesmo por falta de tempo para editar fotos e escrever a receita completa, tenho privilegiado o facebook e o Instagram pela simplicidade de partilhar.

Mas hoje resolvi vir «matar » saudades do meu querido blog que alimento desde 2014, assim trouxe uma receita de um bolo que acredito todos já comemos mas nem todos conseguimos aquela receita fantástica , saborosa e fofa, é esta:

Ingredientes

• 160 g açúcar
• ½ limão (casca, só a parte amarela)
• 80 g manteiga
• 3 ovos
• 100 g leite
• 150 g farinha Branca de neve
  
• 80 g farinha de arroz feita na bimby
• 
  
• Preparação:
• Bimby
• Pré-aquecer o forno a 200º
• Untar uma forma de bolo com buraco , eu usei uma da Metalúrgica.
• 
  

Colocar no copo o açúcar com a casca do limão e pulverizar 10 seg/ vel 9

Adicionar a manteiga, os ovos e o leite e programar 3 min/ 37º/ vel 3

Adicionar a farinha de trigo e a de arroz e envolver 8 seg/ vel 3.

Verter para a forma preparada e levar ao forno aproximadamente 10 minutos depois reduzir o calor para 180º e deixar cozer o bolo durante 15 minutos. Fazer o teste do palito para confirmar se está cozido.

Pode-se polvilhar com açúcar , eu não fiz e servi assim simples.

1. 
   

Amêndoas caramelizadas

 

Com a aproximação da Páscoa, começam a aparecer nos supermercados muitas variedades de amêndoas. Diz a tradição que nesta altura se oferecem  aos amigos e familiares doces tradicionais ( amêndoas, folares e chocolates)

Na minha família paterna havia uma pequena indústria onde entre outras coisas se fabricavam algumas variedades de amêndoa ( Francesa, Lisa cores, e região).

Passado esses tempos , voltei a querer oferecer aos amigos amêndoas , desta vez feitas por mim com a ajuda preciosa da Bimby , que facilita o trabalho e o resultado não desilude. 

Deixo a receita para poderem fazer também.

Ingredientes

200 g de amêndoa sem pele Migdalo

80 g de açúcar amarelo

30 g de açúcar mascavado

10 g de manteiga sem sal

Pitada de canela

10 g de água

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º

Bimby

Colocar no copo da bimby todos os ingredientes excepto a água e programar 5 min/varoma/vel1 inversa.

Adicionar a água e programar 7 min/Varoma/vel colher inversa

Verter sobre um tapete de silicone, espalhar bem  e levar ao forno durante 15 minutos, a meio do tempo envolver e separar novamente .

Quando tirar do forno, devem-se separar as coladas e deixar arrefecer completamente.

Pode-se guardar em caixas ou saquinhos para oferecer.

Bom Apetite

Raquel Bacelos, Agente Bimby

A

Doce de Chila

 

Estamos próximo da Páscoa, e nesta altura há alguns doces que gosto muito de fazer para oferecer , um deles é esta compota de Chila ou Gila como também é conhecida!
Antes de ter a minha TM6 fazia este doce no tacho em modo tradicional, uma verdadeira trabalheira mas que compensava com o sabor maravilhoso e com as múltiplas utilizações que lhe dava : iogurtes, bolos e recheios.
Agora com a Bimby TM6, tudo se simplifica e o sabor mantém-se inalterado!

 Nota:Usei 800 gr de abóbora e rendeu 4 frascos de compota

 

Ingredientes

1 Abóbora Chila

Açúcar
Pau de canela

Preparação

Nota: A abóbora NUNCA deve ser cortada com metal . Assim para a conseguir usar deve ser atirada ao chão de modo a partir-se em pedaços.
Colocar estes pedaços em água fria durante algum tempo e separar as cascas com as mãos ou com utensílios de madeira.

Bimby

1. Colocar os pedaços de abóbora sem a casca na varoma e no tabuleiro e se for preciso no cesto também bem distribuídos. 
2. Colocar 1 litro de água no copo e programar 50 min/ varoma/ vel 1
3. Findo o tempo colocar tudo em água fria e com os dedos separar todos os fios da abóbora como se fossem cabelos. Escorrer muito bem.
4. 
   Abrir a balança e colocar a chila bem escorrida até ao máximo de 900 g, adicionar a mesma quantidade de açúcar e 1 pau de canela.
5. Retirar o copo medida e colocar sobre a tampa o cesto. Programar 45 min/ varoma/ vel colher inversa.
6. Findo o tempo, colocar em frascos esterilizados ainda quente, tapar e virar os frascos para baixo para fazerem vácuo.

Modo tradicional

• Colocar os pedaços de abóbora numa panela, cobrir com água e levar ao fogão a cozer aproximadamente 1 hora.
• Quando estiver, colocar os pedaços cozidos em água fria e com as mãos desfiar muito bem como se fossem cabelos.
• Preparar um tacho ou panela e pesar a chila depois de escorrida e colocar na panela, adicionar o mesmo peso de açúcar e um pau de canela, deixar cozinhar e ganhar ponto aproximadamente 50 minutos.-
• Findo o tempo, colocar em frascos esterilizados ainda quente, tapar e virar os frascos para baixo para fazerem vácuo.

 

Folar da Páscoa de Maçã

 

Com a chegada da Páscoa começam a aparecer sugestões doces como amêndoas, folares e bolos típicos de algumas regiões!

Hoje deixo uma receita que adoro , porque não tem a tradicional Erva-doce , e é tão subtil se sabor e fofo de textura que o faço o ano todo, acreditem que é delicioso com uma compota ou manteiga por cima.

Ingredientes

550 g de farinha s/ fermento

25 g de fermento fresco

50 g de açúcar

3 Colheres de sopa de óleo de coco ou azeite

3 Ovos

Pitada de sal

20 g de água morna

+/- 600 g de maçã golden

1 Limão

1 litro de água

Canela Q/B

 Preparação

Bimby

Untar uma forma de bolo inglês com manteiga

Creme de maçã

·       Colocar 1 litro de água com algumas gotas de limão no copo.

·       Descascar as maçãs, retirar os caroços e cortar em pedaços.

·       Colocar estes pedaços na varoma, distribuir a raspa do limão sobre a maçã e cozinhar 20 min/ Varoma/ vel 2.

·       Colocar a maçã cozida no vapor no copo e reduzir a puré, 30 seg/ vel 5 reservar e deixar arrefecer.

Massa do Folar

Colocar no copo a água, o fermento, os ovos, o óleo de coco, o açúcar e programar 3 min/ 37º/ vel 1,5.

Adicionar a farinha e o sal e amassar 8 min / amassar ou vel espiga.

Retire para uma tigela grande, cubra com pano ou pelicula e deixe levedar até duplicar de volume.

Entretanto:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Estique um pano de cozinha sobre a bancada e polvilhe com farinha; estenda sobre ele a massa e com o rolo faça um retângulo.

Cubra este retângulo com o creme de maçã, polvilhe com canela a gosto e enrole como se fosse uma torta.

Cortar rodelas grossas (+/- 3 ou 4) e coloca-las na forma com o recheio voltado para cima. Cobrir com um pano ou pelicula e deixar levedar 15 minutos.

Levar ao forno, a 180º durante 35 minutos.

Deixe arrefecer antes de desenformar.