Tarte de Mirtilos

Hoje recebi bastantes Mirtilos congelados, como alguns já estavam a descongelar resolvi fazer esta tarte para não se estragarem.

Bastante simples e com poucos ingredientes!

Espero que apreciem!

Ingredientes

Massa quebrada , pode ser de compra 
200 gr de natas para nater
6 colheres de sopa de açúcar
200 queijo creme ou Mascarpone
Compota de Mirtilo  Q/B  de Mirtilos Red Berry Fruits
2 folhas de gelatina

Preparação

Colocar a massa numa tarteira ou formas de tarteletes. Forrar com vegetal e cobrir com grão ou feijão.Levar ao forno até ficar dourada.
Colocar a gelatina a hidratar com água.
Robot
Colocar as natas e bater com o açúcar e queijo até ficar um creme, vel 4.
levar as gelatina ao micro ondas 5 seg e com o robot na vel 4 adicione a gelatina liquida.

Compota de Mirtilos de Red Berry Fruits

Cozinha tradicional
Numa tigela, colocar a natas e bater um pouco até ficarem cremosas ,adicione o açúcar .
Antes de adicionar o queijo, mexa-o com um garfo para ficar mais liquido.

Montagem

No fundo da tarteira coloquei a compota de Mirtilo , a quantidade que se quer, de seguida deite o creme por cima e decore como entender.

Bom Apetite

Compota de Mirtilo

Esta compota é deliciosa, tem uma cor maravilhosa e não é muito doce!

Ingredientes

400 gr de Mirtilo Red-Berry fruits
300 gr de açúcar
nota: se for para conservar adicione 1/4 de limão descascado e limpo da parte branca

Preparação
Colocar tudo no copo do robot, programe 25 mim/120°/ vel colher inversa

Bom Apetite

Molho especial agridoce

Cá em casa comemos bastantes grelhados, os de aves ficam mais secos então eu sirvo sempre com este molho,em vez dos processados industrialmente e pouco saudáveis.

Económico e bastante simples, acompanha na perfeição aves e porco grelhado!

Espero que apreciem!

 Ingredientes

1 cebola
2 dentes de alho
1/2 pimento encarnado
50 gr de vinagre
30 gr de açúcar
10 gr farinha maisena
50 gr de azeite
100 gr de água

Preparação

Bimby
Colocar a cebola e os alhos no copo, juntar o pimento. 10 seg /vel 5
Adicionar o vinagre, o açúcar,a Maisena,o azeite e a água, tempere a gosto com sal e piri-piri, 5 min /120°/ vel colher inversa.

Pode servir de imediato ou guardar no frigorífico num frasco.

Modo tradicional

Pica bem a cebola, os alhos e o pimento na 1 2 3
Colocar todos os ingredientes excepto a água e a maisena num tacho e cozinhe por 10 minutos em lume brando. 
Quando estiverem cozidos, adicione a farinha desfeita na água e mexa bem para não encaroçar.

Bom Apetite

Gumelo Djamor salteado

Do meu Gumelo, saíram tantos cogumelos que fiz um salteado!

Para um cogumelo tão gourmet, tive que usar também um azeite de selecção especial da Likoris Aromatikus!

Esta entrada só poderia ser sublime!

Experimentem!

Ingredientes

Cogumelos do Gumelo Djamor

2 Dentes de alho

4 ou 5 colheres de sopa de azeite Aromatikus

Preparação

Colocar o azeite e os alhos numa frigideira ou caçarola, quando os alhos estalarem, coloque os cogumelos com um pouco de flor de sal.
Envolva bem, desligue o fogão e tape .

Sirva ainda quente!

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Açorda Alentejana

Durante alguns anos da minha juventude vivi no Alentejo, e aí aprendi algumas receitas tradicionais.

Esta é uma das que mais gosto, porque para além de saborosa e fácil é versátil, serve de acompanhamento para imensos pratos.

Esta receita vai ser totalmente feita em cozinha tradicional

Ingredientes
(4 pessoas)

500 gr de pão , pode ser do dia ou da véspera
4 ou 5 tiras de toucinho branco, de preferência alentejano
Algumas rodelas de chouriço de boa qualidade
5 ou 6 colheres de sopa de azeite Probeira DOP
4 dentes de alho picados
2 gemas de ovo
Sal a gosto


Preparação
Partir o pão em pedaços e colocar numa bacia com um pouco de água para amolecer.
Numa caçarola ou frigideira funda, coloque o azeite, as tiras de toucinho e o chouriço.
Frite bem, para largarem os sucos e o sabor.
Retirar o chouriço e o toucinho e adicionar ao azeite o pão espremido.
Com uma colher de pau e com o lume brando, vá mexendo para desfazer as côdeas e envolvendo bem para ficar uniforme

Quando estiverem, adicione os ovos e envolva muito bem.
Antes de servir, salpique com coentros picados e decore com as rodelas de chouriço fritas.

VER VÍDEO

Serve de acompanhamento de carne do montado ( porco preto) ou qualquer carne grelhada.

Bom Apetite!

Bolo Rei

Sempre gostei de Bolo Rei, mas quando era pequena, essas iguarias só se comiam no Natal......era um desespero!

Esta receita é básica, fica fofo e delicioso!

Espero que apreciem!

Quando era pequena,vivia numa aldeia e não havia super-mercados nem pastelarias como agora, onde se pode comprar tudo fora de época .Estes bolos só se faziam nas festas.
Bem sei que são bolos natalícios, mas eles sabem bem quando ainda são novidade, porque quando avançamos no calendário começam a aparecer por todo o lado e já não apetecem!

Ingredientes
300 gr de farinha
2 ovos
60 gr de açúcar
60 gr de manteiga
20 gr de fermento
0,33 dl leite
1 cálice de aguardente ou Vinho do Porto
Raspa de uma laranja
Fruta cristalizada em cubos (quantidade é a gosto)
Fruta cristalizada para decorar
Frutos secos (a gosto)

Preparação

Bimby

Colocar o leite, o sal  e o fermento no copo, 2 min /37°/vel 2
Derreter a manteiga no micro-ondas e adicionar os ovos e mexer. Adicionar ao Leite.2 min/vel 3
Colocar a raspa da laranja e o açúcar na farinha, envolva e coloque no copo.4 min/vel espiga
Coloque os frutos no copo e programe 2 min /vel espiga.

Deixe levedar 90 minutos
Colocar no tabuleiro e dar a forma ao bolo, decorar e pincelar com ovo.
Leve ao forno a 180° . Antes de tirar, pincelei com geleia de cascas de marmelo, para dar brilho

Modo tradicional

Amornar o leite e desfazer o fermento e o sal.
Derreter a manteiga e adicionar os ovos , bater um pouco e adicionar ao leite.
Colocaras raspas de laranja na farinha e adicione o açúcar. Envolva 
Coloque a farinha na outra massa e mexa bem com as mãos.Adicione os frutos secos e cristalizados
Deixe levedar durante 1 hora e meia.
No tabuleiro de ir ao forno molde o bolo e decore com os frutos, pincelando com ovo.Para dar brilho, antes de retirar, pincelei com a geleia de cascas de marmelo.
Leve ao forno 

Bom Apetite

Pastéis de Massa Tenra

Esta receita " confisquei-a " há muitos anos a uma senhora que trabalhava em casa dos meus avós.

Servia para aproveitar sobras de carne assada!

Espero que apreciem!

Esta senhora de seu nome Elvira, já falecida, deixou uma quantas receitas na nossa família, que com o tempo colocarei aqui no Blog.
Era tudo feito com um "olho" sábio e experiente.
Eu consegui acertar as quantidades .



Ingredientes

Massa

50 gr de azeite
50 gr de banha
100 gr de água
300 gr de farinha
Sal

Recheio

Sobras de carne assada picada
Chouriço (facultativo) picado
1 cebola
2 dentes de alho azeite ou banha para refogar
1 ovo

Preparação

Bimby

Pesar a farinha. reservar
Pesar a água, reservar
Colocar o,azeite e a manteiga ou banha no copo, programar 6 min /100°/ vel 2
Colocar a farinha, o sal e a água , amassar 2 min/vel 6

Modo tradicional

Colocara farinha numa bacia.
Amornar a água.
Aquecer muito bem o azeite e a manteiga e verter para cima da farinha,para a escaldar.
Adicionar a água e o sal, amassar bem com as mãos

Mudar para uma superfície lisa e fria e trabalhar um pouco com as mãos.
Tender com o rolo da massa e fazer os pasteis, rechear com a carne e cortar com a cortadeira.

Recheio
Fazer um refogado num tacho, adicionar a carne e os alhos picados. deixar cozinhar uns minutos em lume baixo. adicionar o ovo e mexer. rectificar sal.

Fritam-se em óleo bem quente e não se viram.....vão-se molhando com  óleo com o auxilio de uma colher.

Bom Apetite