Minestrone

Não consigo imaginar a minha vida sem legumes....por isso às refeições tenho sempre salada ou sopa!

Aos Sábados o Mercado da vila está sempre muito bem abastecido por agricultores e não só que cá vêm vender os seus produtos biológicos! Apetece comprar tudo!

Ontem havia feijão mole então fiz uma das minhas sopas de eleição! Serve perfeitamente de refeição!

Espero que apreciem!

Esta sopa pode ser feita na Bimby ou no fogão! Eu fiz no fogão.

Ingredientes

200 gr de feijão mole

2 cenouras

2 tomates bem maduros

1 cebola

100 gr de abóbora

1/2 batata-doce

1 cabeça de nabo e respectiva rama

4 folhas de couve coração

100 gr feijão-verde

30 gr de azeite

100 gr de chouriço

Preparação 

Corta-se o chouriço em quadradinhos pequenos.

Cortam-se todos os legumes do tamanho de um feijão, para ficar bem bonito!

Colocam-se todos numa panela, acrescenta-se o feijão e a água.

Vai ao lume, quando começar a ferver, baixa-se o calor para que a sopa coza lentamente!

Quando estiver quase pronta, acrescenta-se o chouriço .Deixa-se cozer uns 10 minutos.

Antes de servir, tempere com o azeite!

Preparação na Bimby

Colocam-se os legumes na bimby .

Programa-se 30 min/100°/colher inversa, vel 1

Coloca-seno copo o chouriço e azeite, 10 min/ 100°/ colher inversa vel 1

Boa apetite!