Doce de mousse de chocolate

 Há uns tempos vi esta receita que me pareceu bastante interessante, alterei algumas quantidades e ingredientes e resultou numa mousse cremosa e deliciosa. Espero que gostem 😝

Ingredientes

200 gr de chocolate negro

100 gr de margarina 

7 ovos M

120 gr de açúcar 

200 gr de natas 

Preparação

Nota: Usei margarina ( Planta) porque como é vegetal não tem tanta gordura como a manteiga. 

Modo tradicional

Colocar num tacho o chocolate partido em pedaços com a margarina e levar ao lume a derreter sem deixar colar no fundo do tacho. Retirar e deixar arrefecer um pouco.

Quando o chocolate estiver morno, adicionar as gemas ( uma a uma) mexendo com as varas muito bem entre cada adição. Reservar

Bater as claras em castelo e adicionar o açúcar, bater até ficarem quase em suspiro. Reservar

Bater as natas em chantilly firme. Reservar

Num tigela grande, colocar a mistura de chocolate e adicionar com cuidado as claras , envolver com as varas para não perderem o volume.

Adicionar as natas no mesmo processo das claras, com as varas e com cuidado.

Decorar com frutos secos picados ou bolacha picada.

Bimby/ Thermomix

Colocar o chocolate no copo e picar 10 seg/ vel 8. 

Adicionar a margarina e derreter 4 min/ 90º /vel 3

Programar 10 min/ 80º / vel 3 e adicionar pelo bucal uma a uma , introduzindo uma quando a ultima adicionada estiver bem misturada. Reservar

Lavar o copo e colocar as claras , bater 7 min/ vel 3,5. Adicionar o açúcar e bater até ficar brilhante e firma na vel 3,5. Reservar

Para não ter surpresas, bato sempre as natas num recipiente  até ficarem firmes. Não adiciono açúcar.

Finalização

Adicionar as claras ao chocolate com uma varas e com cuidado para não sair o ar que as envolve.

Adicionar envolvendo as natas firmes. Quando tudo estiver homogéneo verter para uma tigela grande ou distribuir por taças pequenas individuais.

Polvilhar a gosto com frutos secos ou bolachas picadas.

Bom Apetite!