Queques de Maçã e Limão

 

Ontem reparei que na fruteira andavam umas maçãs a pedir ajuda para serem cozinhadas, eu não tinha nenhuma ideia incomum para as preparar e resolvi fazer uma vistoria mais pormenorizada nas minhas revistas e livros e encontrei esta receita, super simples, económica e acreditem que ficaram deliciosos, ora vejamos:

Ingredientes

200 gr de maçã

Livreira de culinária e gastronomia

100 gr açúcar amarelo

Raspa de 1 limão

100 gr de manteiga

2 ovos

100 gr de farinha c/ fermento ou T 55 c/ uma colher de chá de royal

1 colher de café de canela

Calda

Caroços das maçãs

50 gr de açúcar

25 gr de água

1/2 limão picado c/ um garfo

Preparação

Preparar formas de queque em papel ou untar formas tradicionais.

Pré-aquecer o forno a 180º 

Bimby

• Colocar as maçãs sem caroço mas com pele no copo e picar grosseiramente 1 seg/ vel 5. Reservar
• Inserir a borboleta e colocar no copo o açúcar, a raspa de limão, a manteiga a temperatura ambiente e os ovos e bater 3 min/ 37º / vel 3
• Adicionar a farinha e envolver 15 seg/ vel 2.
• Retirar a borboleta e adicionar a maçã. envolver com a espátula ou colher.
• Distribuir o preparado pelas formas e levar ao forno aproximadamente 30 minutos.

Modo tradicional

Picar grosseiramente com uma faca as maçãs com casca , mas sem caroço. Reservar

Numa tigela colocar o açúcar, raspa de limão, manteiga à temperatura ambiente e os ovos e como uma batedeira homogeneizar muito bem.

Adicionar a farinha e misturar batendo tudo.

Adicionar os pedaços de maçã e envolver com um Salazar ou colher.

Distribuir pelas formas preparadas e levar ao forno aproximadamente 

30 minutos.

Ambos os métodos

Enquanto estão no forno vamos fazer a calda.

Colocar num tacho todos os ingredientes e levar ao lume até ganhar um pouco de ponto e ficar mais espesso.

Quando retirar os queques do forno, regar cada um ainda quentes com esta calda.

Como os pedaços de maçã são cortados grosseiramente, ao trincar estes queques encontramos a maçã e é uma delia a tricar!

 

Bom Apetite!