Tarte de maçã do Carmelo

Hoje trago uma deliciosa e diferente tarte de maçã!

Os ingredientes são simples e muito básicos! Garanto que o difícil é resistir a comer só uma fatia!

Ingredientes:

1 massa folhada
1 lata de leite condensado
4 maçãs
2 ovos
Canela

Na receita original, a base feita com 200 gr de bolacha Maria e 100 gr de manteiga
Eu optei pela massa folhada porque adoro e tinha-a cá em casa

Preparação

Pré-aquecer o forno a 180º
Preparar a forma , colocando a massa folhada com o vegetal. Reservar

Bimby

Descascar 2 maçãs e colocar no copo da bimby, picar 5 seg/ vel 6; Baixar o que ficou nas laterais do copo e adicionar o leite condensado e os ovos, bater 10 seg/ vel 4.
Adicionar a canela a gosto, envolver.

Verter sobre a base de massa preparada na forma e decorar com as 2 maçãs descaroçadas e manidadas com pele.
 Levar ao forno 30 minutos a 180º
Desenformar depois de frio.

Modo tradicional

Descascar 2 e descaroçar 2 maçãs e picar bem com uma faca ou com picadora.
Colocar num recipiente, adicionar os ovos e o leite condensado e a canela e bater.
Verter para a forma preparada , decorar com as 2 maçãs  descaroçadas mas com pele
laminadas e reservadas.
Levar ao forno 180ºdurante 30 minutos.

Desenformar frio.

Ingredientes!

Morcela e maçã em massa filo

Hoje trago uma entrada com uma combinação improvável: Maçã e morcela.

Acreditem que é delicioso e nunca comemos só um!

Ingredientes

4 folhas de massa filo
1 morcela 
2 maçãs
1 cebola roxa
Azeite virgem extra
Tomilho-Limão Planície D`aromas






Preparação

Cestos de massa filo.
Pré-aquecer o forno a 180º.

Cortar as folhas de massa em quadrados com 12 cm de lado .
Preparar as formas de queques ou outras do mesmo tamanho. 
Pincelar co azeite um lado de cada folha e sobrepor repetindo o processo; 3 folhas para cada forma e moldar para formar cesto.

Repetir até acabarem as folhas.
Levar o forno 5 minutos. Retirar e guardar até serem utilizadas.

Recheio
Descascar a maçã e cortar em pequenos cubos.Reservar.
Retirar a pele à morcela e esmagar com um garfo. Reservar
Picar a cebola roxa e refogar com um pouco de azeite, até ficar dourada.
Adicionar a maçã e deixar cozinhar um pouco., temperar a gosto com o Tomilho-Limão .
Adicionar a morcela, envolver muito bem 3 em lume médio deixar cozinhar 5 minutos.

Distribuir pelos cestos e servir quente ou frio!

Bom Apetite!

Massa fresca de algas caseira com camarão

Hoje para o almoço preparei esta massa fresca com algas para acompanhar um camarão salteado!

Parece um prato difícil e demorado...mas não , é simples e ao alcance de qualquer pessoa!

Hoje é o aniversário da minha filha e ela adora a minha massa fresca, então resolvi preparar esta com camarão para nós as duas almoçarmos, estava mesmo saborosa!

Ingredientes

2 ovos 
395 gr de farinha T00
1 colher de sobremesa de farinha de algas Tok de Mar
1 colher de café de azeite
Manjericão fresco Aromáticas vivas
200 gr de camarão 

A utilização destas algas dá aos pratos um intenso sabor a mar e a natureza, além de uma imensidão de nutriente fundamentais à saúde.

Preparação

Bimby

Colocar pela seguinte ordem no copo : Ovos, farinha, azeite e farinha de algas
Programar 5 min/ vel espiga.
Retirar , embrulhar em película aderente e guardar no frigorifico durante 1 hora.

Modo tradicional

Colocar a farinha numa superficie lisa ou num recipioente e adicionar os ovos, o azeite e a farinha de algas, amassar tudo muito bem até se descolar das mão.

Envolver em película e levar ao frigorifico.

Finalização
Com uma máquina de esticar massas como a da imagem é que se faz a massa.

1. Cortar a massa em pedaços com uma faca.
2. Passar cada u desses pedaços como na 1ª imagem começando com uma largura maior e apertando até ficar fina.
3. Deixar secar as tiras sobre um pano até ficarem mais rijas.
4. Passar cada tira na máquina no acessório de tagliatelle como mostra a foto 2.
5. Cozer a massa em água a ferver com sal. Retirar e colocar num recipiente com´gua fria para não colar.

Usar a massa como se gosta.

Esta massa devido às algas ficou com um sabor a mar maravilhoso, por isso serviu para acompanhar uns camarões salteados com manjericão.

Bom Apetite!

Pudim de laranja com amêndoa

Hoje trago um pudim delicioso de laranja com amêndoa! É uma receita muito antiga que encontrei num caderno de receitas em casa da avó, e como todas as receitas antigas é cheia de sabor e de textura diferente!

Ingredientes

8 gemas
4 ovos
220 gr de açúcar
80 gr de água
1 laranja


120 gr de farinha de amêndoa

Preparação

Bimby 

Colocar no copo da bimby a casca da laranja (somente a parte laranja ) com o açúcar e pulverizar 10 seg/vel 9.
Adicionar a água e programar 8 min/120°/ vel 1
Colocar as gemas e os ovos num recipiente e bater com as varas, adicionar o sumo de laranja e a farinha de amêndoa.
Quando a calda estiver pronta, Programar 3 min/ vel 3 e adicionar lentamente pelo bucal a mistura dos ovos.
Verter para a forma de pudim e levar a cozer em banho-maria a 170°durante 50 minutos

 Modo tradicional

Colocar o açúcar com a água num tacho e levar ao lume até ferver uns 3 minutos.
Colocar as gemas, os ovos e a raspa da laranja num recipiente e bater com as varas.
Adicionar a farinha de amêndoa e o sumo de limão.
Verter a calda sobre os ovos  e bater sempre com as varas até ficar homogéneo.

Verter sobre a forma preparada e levar ao forno em banho -maria a 170º durante 50 minutos

Nota: A minha filha não gosta de caramelo, por isso untei a forma com manteiga . Para quem aprecia a receita original é com caramelo.

Bom Apetite!

Polvo no forno

Cá em casa gostamos muito de polvo,faço-o de várias maneiras,mas esta é que mais apreciamos e é tão simples! Fica sempre tenro e delicioso!

Ingredientes


1 polvo
1 cebola
Tomate seco
Tomate fresco
Azeite
Coentros
Alho
Sal

Preparação

Para o polvo ficar tenro, tem que passar pelo congelador para quebrar as fibras. 
Colocar o polvo numa panela de pressão, sem sal e levar ao lume bem fechada, QUANDO COMEÇAR A APITAR, contar 18 a 20 minutos. Desligar e retirar o polvo .
Separar os tentáculos da cabeça 

Num tabuleiro ou pirex de forno colocar a cebola laminada no fundo.
Dispôr o polvo sobre a cebola, picar o tomate seco e o fresco e os alhos e distribuir sobre o polvo.
Temperar com sal .
Regar generosamente com azeite virgem extra. e colocar um ou 2 raminhos de coentros em cima.

Levar ao forno cerca de 1 hora a 150º

Neste prato acompanho com batata com casca que cozi um pouco previamente e adicionei na travessa do polvo quando foi ao forno.

Bom Apetite!

Salame Branco e Preto

Hoje,dia mundial da criança trago um bolo que acho que todos adoram! SALAME de CHOCOLATE.

Este tem chocolate branco e preto, é simplesmente delicioso trincar esta mistura e deixar derreter na boca!

Ingredientes

300 gr de bolacha Maria

Branco
100 gr de chocolate branco
2 gemas de ovo
15 gr de açúcar 
80 gr de manteiga sem sal

Preto
200 gr de chocolate preto
5 gemas de ovo
65 gr de açúcar
160 gr de manteiga sem sal

Preparação

Bimby

Picar as bolachas, colocar 150 gr de cada vez no copo e picar 7 seg/ vel 5. Repetir com as restantes. Eu gosto de ver pedaços maiores mas se se quiser mais pequenos é triturar mais um pouco.

Salame branco

Colocar o chocolate no copo e picar 5seg/ vel 7. Adicionar os restantes ingredientes excepto a bolacha e programar 4 min/ 70º/ V1.
Adicionar a bolacha ( 125 gr)  e envolver 10 seg/ vel 2 inversa.

Colocar sobre película aderente e fazer um rolinho com 25 cm de comprimento. Colocar no congelador.

Salame preto

Colocar o chocolate preto no copo e picar 10 seg/ vel 5. 
Adicionar os restantes ingredientes excepto a bolacha e programar 7 min/ 70º/ vel 1.
Adicionar a bolacha e envolver na vel 2 inversa até ficar bem misturado.

Modo tradicional
Colocar o chocolate branco num tacho e derreter em banho maria. Adicionar os restantes ingredientes excepto a bolacha e deixar cozinhar 4 minutos em lume brando.
Adicionar a bolacha ( 125 gr ) e envolver. 
Colocar sobre película aderente e fazer um rolinho com 25 cm de comprimento. Colocar no congelador.

Salame preto
Repetir o processo do salame branco.

Montagem ( Ambos os métodos)

Colocar uma folha de película aderente com mais ou menos 40 cm de comprimento e 30 de largura sobre uma superfície . Sobre a pelicula colocar o salame negro e espalhar todo sobre a película de forma a ficar com medida de de 30 cm por 35 cm , deixando o mais regular possível.
Colocar no centro o rolo de salame branco e enrolar apertando bem o salame negro à volta do branco.
Apertar e levar ao frigorífico durante 2 horas.

Retirar do fio, retirar a película aderente e enrolar com folha de prata.
Guardar sempre no frio até à hora de comer!

Bom Apetite

Pizza caseira 2 em 1

Eu e a minha filha gostamos muito de pizza feita em casa porque podemos escolher o que queremos a guarnecer e a qualidade dos ingredientes.

Como não gostamos dos mesmos sabores, opto por fazer em separado,usando a mesma base!

Ingredientes

1 base de pizza fina 
Molho de tomate caseiro
1  mozzarella fresca
150 gr de bacon em cubos
200 gr de mozzarella ralada
Cogumelos de conserva laminados
2 pêssegos em calda
Milho Q/B
Manjericão fresco
Órégãos
2 colheres de sopa de azeite

Preparação

Usei uma base de pizza fresca do Lidl. A sua composição é aceitável para os meus parâmetros.

Molho de tomate caseiro Bimby
Colocar no copo da bimby 1 cebola com 2 dentes de alho e azeite, programar 10 seg/ vel 5 . Baixar a cebola que ficou nas paredes do copo e programar 5 min/ 120º/vel 2
Adicionar 1 tomate grande ou polpa de tomate ( 120 gr)e 4 ou 5 folhas de manjericão e programar 5 min/ 100º/vel 2

Pré-aqueci o forno a 200º

1. Coloquei a base de pizza no tabuleiro de forno sobre o próprio papel vegetal que traz.
2. Colocar numa frigideira o bacon com o azeite e fritar um pouco.
3. Cobrir toda a massa com molho de tomate a gosto.
4. Polvilhar 100 gr de mozzarella ralada sobre todo o molho
5. Começar a distribuir os ingredientes a gosto, eu como não aprecio milho na pizza só o coloquei na metade da minha filha, a minha metade levou pêssego. Os restantes distribuí uniformemente. ( os ingredientes podem ser o que cada um gosta: atum, pimento, azeitona, anchovas...

Quando os ingredientes estiverem colocados, cortar a mozzarella fresca em cubos e distribuir.

Por fim polvilhar a restante mozzarella ralada, temperar com orégão e decorar com folhas se manjericão fresco.

Levar ao forno cerca de 15 minutos. 

Bom Apetite!