Esta tarte é um clássico da cozinha francesa,fica linda em qualquer mesa do quotidiano ou em grandes eventos! É tão boa que ninguém resiste a uma fatia deste « amontoado » de fruta.
De confecção acessível a qualquer inexperiente e bastante económica .
Ingredientes
1 dose de massa quebrada doce
1 kg de maçã ou pêras150 gr de açúcar
30 gr de manteiga
Preparação
Robot
Massa quebrada
Esta receita de massa quebrada podem ser usada em outras tartes pois fica bastante crocante e com um sabor muito agradável
150 gr de farinha, 50 gr de açúcar em pó, 50 gr de manteiga fria , 1 ovo uma pitada de sal
Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 20 seg / vel 6. Depois 3 min / vel espiga.
Retirar, envolver com as mãos para formar uma bola e e enrolar em película, levar ao frio cerca 30 minutos.
Cozinha tradicional
Massa quebrada
150 gr de farinha, 50 gr de açúcar em pó, 50 gr de manteiga fria , 1 ovo uma pitada de sal
Colocar todos os ingredientes numa tigela e amassar com as mãos ou batedeira.
quando estiver tudo muito bem misturado, envolver com as mãos para formar uma bola e enrolar em película, levar ao frio cerca 30 minutos.
Descascar a fruta escolhida e cortar ao meio. Retirar os caroços e salpicar com gostas de limão para evitar a oxidação.
Colocar numa frigideira ou forma de fundo fixo e que possa ir ao lume , o açúcar e a manteiga, deixar caramelizar. Retirar o lume e colocar a fruta descascada com a parte abaulada virada para baixo.
Levar , novamente a forma ao lume para que a fruta coza um pouco no caramelo.Deixar amornar
Estender a massa e cortar uma circunferência maior que o fundo da frigideira .
Colocar sobre a fruta cobrindo-a na totalidade, como se fosse uma taça.
Levar ao forno aproximadamente 20 minutos a 200º.
Desenformar ainda quente para o caramelo não ficar rijo.
Bom Apetite!
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