Bacalhau à Brás

Hoje mostro aqui no blog como preparo este prato tão simples e delicioso cá em casa.
Foi inventado por um taberneiro em Lisboa e o seu sabor e simplicidade atravessaram fronteiras, sendo apreciado em diversos países consumidores de bacalhau.

Ingredientes ( 3 doses )

1 Posta de bacalhau 

1 cebola grande

2 dentes de alho

+/- 150 gr de batata palha

4 ovos

Azeite Lagares da Catraia

Pimenta Obô Vanilla

Salsa fresca Aromáticas Vivas

Preparação

Modo tradicional

Colocar o bacalhau num tacho com água a cozer, mais ou menos 5 minutos desde quando começar a ferver. Retirar, espinhar e desmanchar sem desfiar. Reservar

Colocar a cebola bem picada num tacho com azeite e deixar refogar sem queimar a cebola. Adicionar o bacalhau e os dentes de alho picados, envolver e deixar apurar uns minutos.

Adicionar a batata palha, envolver .

colocar os ovos num recipiente e bater levemente só para os desmanchar e verter sobre o bacalhau , envolver com uma colher e deixar cozer os ovos até ficarem a gosto. Eu gosto húmidos por isso deixo ficar muito pouco tempo.

Na hora de servir, polvilhar com salsa picada e pimenta moída na hora.

Bimby / Thermomix 

Colocar o bacalhau num tacho com água a cozer, mais ou menos 5 minutos desde quando começar a ferver. Retirar, espinhar e desmanchar sem desfiar. Reservar

Colocar no copo o azeite, a cebola e o alho, picar 5 seg/vel 5 e refogar 5 min/120°C/vel 1.

Adicionar o bacalhau e cozinhe 3 min/100°C /vel colherinversa .

Adicionar a batata palha e envolver 3 min/100°C//vel 2. Colocar numa frigideira e levar ao lume.

Colocar no copo os ovos e bater 10 seg/vel 2. Deite sobre o bacalhau, misture bem, tempere com a pimenta e o sal. Polvilhe com salsa e guarneça com azeitonas.

Bom Apetite!