Esta sugestão é mais uma das 1001 maneiras de cozinhar o bacalhau.
Simples, suculenta e bastante saborosa!
Ingredientes
1 posta de bacalhau
1 cebola grande laminada
1 tomate grande ou 100 gr de tomate de conserva
8 ou 10 fatias de bacon
100 gr de folhas de espinafres
100 gr de broa de milho
4 dentes de alho
1 molho pequeno de coentros Aromáticas Vivas
Sal e pimenta a gosto
Azeite para refogar.
Preparação
- Colocar no copo do robot ou picadora a broa, os alhos e coentros e triturar 10 seg /vel 8. Colocar no fundo de um pirex ou recipiente de forno.
- Dispor as fatias de bacon por cima da broa de modo a cobrir tudo.
- Cozer os espinafres com sal. Depois de escorridos colocar por cima do bacon
- Cozer o bacalhau ,lascá-lo e colocar por cima dos espinafres
- Fazer um refogado com as lâminas de cebola, acrescentar o tomate e deixar apurar bem.Cubra todo o bacalhau com este refogado.
- Leve ao forno a 180° até tostar um pouco
Bom Apetite!
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