Favas à Portuguesa

Esta sugestão faz parte da lista de pratos tradicionais portugueses,no entanto porque muita gente não as sabe preparar começam a entrar em desuso .

Eu adoro e deixo aqui o modo como se preparam para as encher de sabor para não ficarem duras.

Espero que apreciem!

Ingredientes

1 kg de favas descascadas

500 gr de entrecosto de porco

1 chouriço de carne 

1 morcela

1 farinheira

200 gr de toucinho salgado previamente

1 cebola grande

1/2 dl de azeite

10 pés de coentros

3 pés de hortelã

4 folhas de alho comum ou francês

Sal e pimenta a gosto

1 colher de açúcar

folha de alho

Preparação

• Colocar água a ferver.
• Numa caçarola ou tacho grande, colocar a cebola picada a refogar com o azeite.
• Quando estiver bem refogado, adicionar as favas e deixar fritar bem, mexendo sempre.Adicione o entrecosto e deixe fritar durante uns 15 minutos.
• Adicione água a ferver, as aromáticas [ presas com um fio] ,os enchidos , o sal e pimenta e NÃO esquecer a colher de açúcar  deixe cozinhar.
• Estão prontas quando os enchidos e estiverem cozidos e as favas tenrinhas.

Sirva com arroz branco e salada (opção )

NOTA : é muito importante adicionar água a ferver e o açúcar, para que o resultado seja irrepreensível.

Bom Apetite!