Amigos na Cozinha: Chiffon de chocolate e creme Alpino

Há algum tempo que queria fazer o creme Alpino,que adoro, mas não tinha ainda encontrado a receita perfeita!
Até que provei esta, e é realmente maravilhosa!

Como recheio de um chiffon....ficou uma delicia de sabor e de textura!

Nota: Esta quantidade de receita de bolo, dá para fazer 2 tabuleiros, 12 doses. Pode-se fazer e quando estiver frio, rechear ,envolver em película aderente e congelar. Depois é só cobrir com uma ganache e fica pronto a consumir

Ingredientes

Chiffon ( bolo )

260 gr de farinha peneirada
320 gr de açúcar
63 gr de cacau
10 gr de fermento Royal
225 gr de óleo
7 ovos
225 água morna

Alpino ( creme )

200 gr de natas
1 lata de leite condensado cozido
25 gr de cacau
Baunilha, em gotas ou vagen

250 chocolate preto

Preparação

Preparar as formas ou tabuleiros com papel vegetal e manteiga.
Pré-aquecer o forno a 180 º

Bimby
Chiffon
Colocar a borboleta no copo.

Colocar no copo da bimby a farinha, o açúcar, o cacau, fermento e programar 20 seg /n vel 2,5.
Adicionar o óleo e a água morna, bater 3 min/ vel 3,5
Adicionar as gemas , bater muito bem 10 min/ vel 3,5
Bati as claras com a batedeira por motivos de simplificação do trabalho.

Verti a mistura sobre as claras e envolvi com o salazar ou com varas , nunca com a batedeira.

Verter para as formas preparadas e levar ao forno até cozer

Creme Alpino
Colocar a borboleta no copo limpo.
Adicionar todos os ingredientes excepoto o chocolate preto. e programar 4 min/ vel 3,5
Derreter o chocolate no micro-ondas e quando do estiver derretido, colocar a bimby na vel 3,5 sem tempo, ir vertendo pelo bucal o chocolate. Deixar bater até que o creme fique com consistência cremosa e suave. Reservar no frio até se utilizar.

Finalização
Como usei a minha forma canelada da , quando saiu do forno

e arrefeceu, retirei um pouco do interior e recheei com o creme e tapei com os pedaços de bolo que tinha tirado.
Levei ao frio.

Modo tradicional

Bolo
Colocar os ingredientes secos num recipiente e envolver muito bem.
Adicionar o óleo com a água morna e com a batedeira em velocidade média bater muito bem.
Adicionar as gemas de ovo e voltar a bater muito bem, até ficar com textura suave e cremosa.

Bater as claras em castelo firme e com o auxilio de umas varas ou salazar, envolver muito bem as claras com a massa anterior.
Verter para as formas ou tabuleiros preparados e levar ao forno a 180º

Creme Alpino
Colocar todos os ingredientes excepto o chocolate num recipiente , e com a batedeira, bater muito bem para homogeneizar.
Derreter o chocolate em banho -maria ou micro-ondas e quando estiver, verter sobre