Muitas vezes faço petiscos para servir antes das refeições em «jeito de espera» como entrada. Neste momento ando a fazer limpeza à arca congeladora e eis que estava lá este chispe que eu nem me lembrava. Fiz salada e todos adoraram acompanhado com pão e tostas.
Ingredientes
1 cebola
Coentros
Sal
Pimenta
Azeite
Vinagre
Preparação
Colocar o chispe a cozer na panela com água e sal até ficar macio. Eu usei a panela de pressão e cozeu durante 35 minutos.
Retirar e deixar arrefecer até se conseguir tocar com as mãos.
Retirar todos os ossos e as partes mais gordas que se rejeitam, o restante corta-se em pedaços pequeninos e colocam-se numa tigela ou saladeira.
Envolver muito bem e guardar no frigorifico até se consumir.
Bom Apetite!
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