Azevias de Batata-doce

Esta receita tem origem nas azevias de batata alentejanas.

Garanto que ficam deliciosas e bonitas em qualquer mesa de Natal.

Espero que apreciem!

Ingredientes

Massa Tenra , ver aqui

500 gr de batata doce

250 gr de açúcar

125 gr de água

Raspa de um limão

Canela a gosto

Preparação

Robot

Prepare a massa como mostra AQUI. Deixe repousar embrulhada num pano .no frigorífico.

Cozer a batata-doce com casca e sem sal.

Quando estiver , descasque e coloque no copo, reduza a puré 10 seg / vel 5. Reservar

Colocar a água e o açúcar no copo e programar 25 min /120°/ vel 1,5

Adicionar o puré da batata, a canela a gosto e a raspa de limão, programe 7 min /100° /vel 2,5

Deixe arrecfecer.

Numa superfície lisa e fria, de preferência, molde e frite os pasteis como mostra AQUI.

Loiça Bordalo Pinheiro do Armazém das Caldas

Modo tradicional

Fazer a massa tenra como mostra AQUI , deixe repousar no frigorífico enquanto prepara o recheio.

Colocar as batatas com casca numa panela e cozer .Quando estiverem cozidas, tirar a pele e passe-as no passe-vite ou no esmagador de batata, tempere a gosto com canela e raspa de um limão.Reserve.

Colocara água e o açúcar num tacho e levar ao lume até fazer ponto de pasta, nessa altura adicione o puré reservado e envolva durante uns minutos com o lume brando e mexendo sempre.

Faça e frite os pasteis tal como mostra AQUI

Loiça Bordalo Pinheiro do Armazém das Caldas

Bom Apetite