Com uma embalagem de algas Nori e um lombo de salmão, fiz estes rolinhos para entrada!
Resolvi surpreender quem jantou cá em casa, ficaram lindos e com um sabor único a mar!
Lombos de salmão
4 folhas de algas Nori
5 folhas de louro
20 gr de chá Erva Príncipe ou outro a gosto
PimentaFlor de Sal, Tok de Mar
Azeite
Película aderente
Preparação
Modo tradicional
Cortar folhas de película aderente com 30 cm comprimento.
Sobre cada folha, colocar um lombo de salmão, temperar com pimenta e Flor de sal com algas tok de Mar da Alga +
Enrolar muito bem como se fosse uma salsicha, fechar em e apertar com nó nas pontas.Reservar
Colocar um tacho ao lume com água, as folhas de louro e o chá escolhido, deixar ferver.
Mergulhar os rolos no chá e deixar cozinhar somente 8 minutos em fervura. Retirar e deixar arrefecer.
Colocar uma folha de alga numa superfície lisa e pincelar com azeite, colocar o lombo ja sem película e enrolar como um charuto. Deixar repousar até ao momento de servir.
Na hora de servir, cortar a gosto e acompanhar com salada ou um molho de cocktail .
Saborear com um vinho Alentejano Herdade do Peso
Sossego
Bimby
Cortar folhas de película aderente com 30 cm comprimento.
Sobre cada folha, colocar um lombo de salmão, temperar com pimenta e Flor de sal com algas tok de Mar da Alga +
Enrolar muito bem como se fosse uma salsicha, fechar em e apertar com nó nas pontas.Reservar
Colocar no copo da Bimny água, as folhas de louro e o chá escolhido.
Colocar os rolos na Varoma ou se couber no copo. Programar 20 min/Varoma/ vel 2,5. Retirar e deixar arrefecer.
Colocar uma folha de alga numa superfície lisa e pincelar com azeite, colocar o lombo ja sem película e enrolar como um charuto. Deixar repousar até ao momento de servir.
Na hora de servir, cortar a gosto e acompanhar com salada ou um molho de cocktail .
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| Algas NORI O produto final desta alga marinha é obtido cortando as algas em tiras finas e secas num processo idêntico ao do papel. |
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| Flor de Sal Tok de Mar |
Bom Apetite!
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