Hoje trago mais uma sugestão de Verão. Leve , saborosa e muito nutritiva!
As courgettes abundam na horta da minha mãe na aldeia e estas chegaram cá a casa! Deliciosas!
Ingredientes ( 2 doses)
1 courgete de tamanho médio 25 cm
3 ovos
Azeite
Vinagre
Sal
Alho
1 colher sobremesa de manteiga
Cenoura ralada Florette
Cebolinho Aromática vivas
Molho Aïoli
Este molho tem origem em itália e mais não é que uma maionese especial feita com alho.
Ver a receita ( AQUI )
Preparação
Laminar a courgette no sentido do comprimento com casaca. Colocar estas tiras no tabuleiro de forno com sal e um fio de azeite.
Levar ao forno cerca de 15 minutos a 180º
Preparar os ovos mexidos com manteiga e sal, cozinhar a gosto.
Quando estiverem, retirar e enrolar com cuidado deixando um pequeno buraco no centro do rolo e encher com os ovos mexidos.
Colocar cada rolo sobre a cenoura ralada onde se coloca uma colher de aïoli . Pode-se adicionar cebolinho picado e mais aïoli por cima.
Bom Apetite!
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